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Miel
La connaissance et l'utilisation du miel par l'homme remonte aux temps les plus reculés de son histoire et il fait partie indubitablement des aliments les plus anciens de l'humanité.
En effet, de nombreuses traces archéologiques (notamment la peinture rupestre de la grotte de
l'araignée près de Valence en Espagne reproduite ici à gauche - datant du mésolithique - qui
témoigne d'une époque où nos ancêtres n'étaient que de simples "cueilleurs" de rayons de miel
d'essaims d'abeilles nichés dans un tronc d'arbre ou une anfractuosité de rocher) ainsi que de
multiples documents historiques de toutes les grandes civilisations passées (Chinoise, Indienne,
Sumérienne, Egyptienne, Grecque, Romaine) permettent d'affirmer que le miel est intimement
associé à la vie de l'Homme depuis plus de 10.000 ans.
Aucun autre produit, en dehors peut-être du lait, n'a eu une telle longévité dans l'histoire de l'alimentation humaine. Il n'est donc pas étonnant que cet remarquable "aliment-médicament" jouisse d'un extraordinaire passé dans l'histoire de notre évolution où il a toujours eu valeur de mythe symbolisant la vie et la santé. Les traces écrites de son utilisation alimentaire et médicinale sont tellement nombreuses qu'il nous est impossible de les répertorier ici sans surcharger inutilement le sujet, en vous rappelant seulement cette phrase de la Bible qui décrit la Terrre Promise comme : le pays où coulent le lait et le miel.
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