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  Haricot vert  


   Nom latin :
Phaseolus vulgaris 
   Famille : Légumineuses

  COMPOSITION ANALYTIQUE MOYENNE —

   Le haricot vert frais et cru apporte 28 kcalories pour 100 g de partie comestible    
   et contient : 

   Eau (90 %)  
   Glucides (6 %) 
   Lipides (0,2 %) 
   Protides (2 %)
   • Fibres alimentaires (3 %) 
   Substances minérales et oligo-éléments : Bore, calcium, chlore, cuivre, fer,
       magnésium, manganèse, nickel, phosphore, potassium, sélénium, sodium, soufre,
       zinc. 
   Vitamines : B1 - B2 - B3 ou PP - B5 - B6 - B8 - B9 - C - E - Provitamine A. 
   Autres substances notables : Arginine (qui serait à l'origine des propriétés
       hypoglycémiantes). 
 

 


   PROPRIÉTÉS GÉNÉRALES ESSENTIELLES —
 

      Le haricot vert est un aliment alcalinisant nutritif et tonifiant qui :
    possède une action anti-leucopénique en favorisant la production de globules blancs ;
   • stimule le foie et le pancrés ;
   présente une action diurétique et dépurative générale ;
   possède une action stimulante sur le système nerveux ;
   a une certaine action hypoglycémiante qui le fait recommander dans le régime des diabétiques. 

   INDICATIONS PRINCIPALES —

      Le haricot vert sera privilégié dans l'alimentation dans toutes les circonstances suivantes :

  1) Chez le bien portant - 

    Dans le cadre d'un bon équilibre alimentaire.  

  2) Chez le mal portant - 

   Indications générales :
 
   Chaque fois qu'il est nécessaire d'augmenter la diurèse. 

   Indications particulières :

   Sphère sanguine : Leucopénie. 
   Sphère digestive: Certaines insuffisances digestive
   Sphère urinaire : Oligurie. 
   Sphères diverses : Diabète. 

   REMARQUE IMPORTANTE —

   Toujours dans un cadre alimentaire, le haricot vert peut également être pris sous forme de jus à boire
 
  juste avant les repas. Il est généralement présenté en flacons ou en ampoules buvables que vous trouverez
   sans difficulté tout au long de l'année dans les parapharmacies ou les magasins de diététique.



LA SÉLECTION DU Dr DONADIEU POUR EN SAVOIR PLUS...

    Sites recommandés : www.medisite.fr/Haricot-vert.html
                                         www.aprifel.com/index.php (Les fiches nutrionnelles - Par produits puis sur Haricot vert)
                                         
www.saveursdumonde.net/ency_3/haricot/vert.htm

    Livre conseillé :
Aucun en particulier actuellement.

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