ANNEXES     

     En cours de rédaction.

1) L'oignon constitue

2)

3) Quelques vieilles "recettes" de préparation à visée thérapeutique et petits "trucs" utiles à connaître :

  - Pour éplucher un oignon sans "pleurer à chaudes larmes", faites-le sous l'eau du robinet ou mieux en
     l'immergeant complètement dans une bassine d'eau. Vous pouvez également le mettre au réfrigérateur
     une heure avant l'épluchage.
     Toutes les autres solutions proposées pour isoler les yeux des gaz irritants diffusés par ce bulbe étant soit 
     très aléatoires (allumette éteinte entre les dents par exemple), soit peu pratiques (comme le port de
     lentilles de contact ou de lunettes de piscine ou de plongée).  

  - Pour hacher un oignon, coupez-le d'abord en 2 moitiés égales que vous poserez à plat et taillerez ensuite
     d'abord en fines tranches verticales, puis en fines tranches horizontales.
 
  - Si vous avez un local dans lequel vous conservez des fruits frais (pommes par exemple), placez dans celui-ci
     des bocaux contenant des bulbes d'oignon coupés en deux, cela les protégera de la putréfaction.

4) Quelques expressions populaires qui mettent en scène ce salutaire bulbe :

   - Etre soigné aux petits oignons.
   - L'oignon fait pleurer les yeux et les reins.
   - Se peler l'oignon.
   - Se mêler de ses oignons - S'occuper de ses oignons - Ce ne sont pas tes oignons (Ça ne te regarde
     pas - Mêle-toi de tes affaires). Chacun est en droit de se demander comment cette plante potagère
     monocotylédone de la famille des liliacées peut avoir pris le sens métaphorique de "affaires personnelles" dans
     ces trois dernières expressions, dont une à la syntaxe très douteuse. Elles datent du début du XXe siècle, où
     "l'oigne" désignait en argot aussi bien l'anus ou le cul que les pieds. L'expression "se le mettre dans l'oigne"
     voulait d'ailleurs dire "mépriser".
     Quoi de plus étonnant, alors, puisqu'elles existent toujours aujourd'hui, que de voir ici un simple synonyme
     argotique des expressions "occupe-toi de tes fesses" ou "occupe-toi de tes pieds".
     Cellard et Rey, dans leur "Dictionnaire du français non conventionnel", évoquent en plus une origine
     réellement liée aux bulbes qu'on retrouve coupés en rondelles dans nos salades ou savoureusement dorés
     dans une tortilla. Selon cette hypothèse, dans le centre de la France, une marque d'indépendance des
     femmes était leur droit de cultiver un coin personnel de jardin où elles faisaient pousser des oignons avant
     d'aller les vendre sur le marché pour se faire un peu d'argent de poche. Il était donc courant d'entendre les
     hommes dire aux femmes qui voulaient imprudemment se mêler de leurs affaires "occupe-toi de tes oignons"
     ou bien "ce n'est pas tes oignons" !...

5) Enfin, pour sourire un peu avant de quitter cet excellent légume dont le seul défaut est de faire pleurer, nous vous livrons la définition qu'en a donnée notre cher confrère Jean Delacour - auteur de "L'esprit des maux" - esprit dont il ne manquait certes pas : L'oignon est la plante des pieds !...


      Pour en savoir encore plus sur ce salutaire bulbe "alicament" (variétés, production, recettes, etc.), vous pouvez consulter avec profit les sites séléctionnés suivants :
- www.toildepices.com/index.php?url=/fr/plantes/angio_mon/liliacee/allium/cepa.php
- http://fr.wikipedia.org/wiki/Oignon